Rakentajan eväät 2/2026

Marketeista löytyy niin tunnettujen suomalaisten lihatalojen kuin innovatiivisten pienyritysten kehittämiä liha-kasvisvalmisteita, jotka sisältävät esimerkiksi herne- tai härkäpapuproteiinia.

Etabloituneet liha-alan toimijat ovat perustelleet sekaproteiinituotteitaan niin kansanterveydellä kuin ympäristönäkökulmalla. Näissä tuotteissa on vähemmän kovia tyydyttyneitä eläinrasvoja, jotka runsaina määrinä voivat olla haitaksi sydänterveydelle. Myös liha-kasvistuotteiden hiiljalanjälki on pienempi. Lisäksi herneproteiinin käyttö säästää valmistuskustannuksissa.

Hybridituotteiden taustalla on ajatus siitä, että vannoutunut lihansyöjä voi asteittain lisätä kasvisten määrää ruokavaliossa. Jos ei halua luopua lihasta kokonaan, kasvirikastetuilla valmistuotteilla on helppo varmistaa riittävä proteiininsaanti.

Samalla kannattaa muistaa, että monet uusproteiinit ovat hyvin prosessoituja. Ainakin oma keho tuntuu pitävän eniten itse tehdystä kotiruoasta. Kiireen keskellä nämä liha-kasvistuotteet ovat silti snäkkejä ja valmisburgereita parempi vaihtoehto. Silloin keitän kylkeen pikariisiä tai tuorepastaa ja pilkon lautaselle kasviksia.

Mitä marketista löytyi?

Marraskuussa kaupan hyllylle ilmestynyt Snellmanin Kevyt Nauta-herne jauhis 7,5 % (400 g / 4,89 e) sisältää 30 % hernejauhista. GMO-vapaa tuote mainostaa olevansa ”hämmästyttävän tavallinen jauhis naudanlihasta ja herneestä”. Rasvapitoisuus on maltillinen, joten pannulla tästä ei tule yhtä mehevää kuin faijan muinoin valmistama jauhelihakastike. Lisäaineettomuus viehättää: lihan ja herneproteiinin ohella tuotteessa on vain sipulia.

Sydänmerkki-sertifioitu Atrian Kana-härkäpapu maustettu jauhis (300 g / 3,63 e) on laktoositon, gluteeniton ja antibioottivapaa. Rasvaa on vain 1,4 % ja puolet sisällöstä on ”turvotettua härkäpapuproteiinirouhetta”. Mausteita piisaa kurkumasta inkivääriin, cayennepippuriin ja juustokuminaan!

Hybridituotteet eivät ole tunnettujen lihatalojen yksinoikeus. Tammikuussa S-ketjun kauppoihin ilmestyneiden Sopu-pyöryköiden (280 g / 3,49 e) takaa löytyy nuori yritys, Suomalainen Menestysresepti -kilpailussa noteerattu Puolet Parempi Oy. Pyörykät ovat vilahdelleet sometileillä, kun ruokavaikuttajat esittelevät Sopu-reseptejään. Sympaattisesti pakatusta Avainlippu-tuotteesta on kolme makua (Original, Italia ja Texmex) ja aineksina herneproteiinia (34 %) ja rypsijauhetta sekä broilerin- ja sianlihaa, karamellisoitua sokeria, sipulia, jauhoja ja mausteita.

Omassa keittiössä tulee vielä toistaiseksi suosittua täysin kasvipohjaisia valmistuotteita. Suositun MUU-tuoteperheen Chorizo-naggien rinnalle ovat kivunneet MUU Nuggetit (200 g / 3,18 e). Nämä fermentoidut, jonkin verran lisäaineita sisältävät herne-härkäpapunuggetit paistan aina pannulla. Kun kypsennysaika on maltillinen, mehevyys säilyy.

Toinen suosikkini on Makukeittiön Kasvisnakki (200 g / 3,45 e) – vegaaninen, gluteeniton ja soijaton herkkunakki, joka maistuu etenkin kypsennettynä. Herneproteiinin ohella nakeissa on kookosrasvaa, maltodekstriiniä, karamellisoitua sokeria sekä mausteita. Maatilan Lihakauppa Makuliha Oy:n valmistamasta pakkauksesta löytyy kahdeksan pienehköä, rehdin suolaista nakkia.

Tuotteet ostettiin Tripla-kauppakeskuksen Prismasta, jossa tarjonta tuotekategoriassa on laajaa.