Rakentajan eväät 1/2026
Talven tuoksuvin hernesoppa!
Jos näin alkuvuodesta tekee mieli nauttia kasvisvoittoisemmasta ruokavaliosta, intialaisittain maustettu hernekeitto on nappivalinta laskiaispöytään.
Proteiini- ja kuitupitoinen hernesoppa on täyttävä, perusraaka-aineiltaan huokea keitto, joka kypsyy hellalla miltei itsekseen – ja pitää nälän loitolla pitkään. Tässä helpossa reseptissä rakastettua talviklassikkoa elävöitetään tomaatilla ja intialaisilla mausteilla.
Valmistin keiton aamuna, kun puutalon ikkunan takana paukkui yli 20 asteen pakkanen. Jo keittoliemi maistui niin herkulliselta, että hörpin useamman lusikallisen sitä lämmikkeeksi sopan kypsymisen alkuvaiheilla.
Laskiaiskeliin täydellisesti sopiva, huumaavan tuoksuinen ja väriltään upea keitto valmistuu keltaisista herneistä. Muuntele mausteita sen mukaan, mitä kaapeista löytyy, tai käytä garam masala -mausteseosta. Ja veriappelsiinin sesonki on tässä kuussa parhaimmillaan!
Koska valkosipuli on tärkeä osa tätä keittoa, hypistele sipuleita ennen ostopäästöstä. Aivan liian usein tulee vastaan valkosipuleita, joiden kynsistä kolmannes tai jopa puolet on kuivahtaneita. Vaihtoehtoisesti voit käyttää keittoon yhden yksikyntisen valkosipulin.
